بعد الجدل الذي صاحب قرار سماح الاتحاد الأوروبي باستخدام الحشرات والديدان في غذاء الأوروبيين،
بات الأمر اليوم واقعا مفروضا… حيث سيكون دقيق الحشرات في غذاء الفرنسيين قريبا.
بداية من 10 فيفري أطعمة الفرنسيين بطعم دقيق الحشرات
وبداية من 10 فيفري 2025، ستشرع فرنسا في استخدام دقيق الحشرات في مكونات عديد المنتجات الغذائية.
حيث سيتم إدخال مسحوق الحشرات والديدان … في صناعة غذاء الفرنسيين، رغم الجديل الكبير الذي أثير حول الموضوع.
وعن المقادير المسموح بإدخالها في الغذاء، من مسحوق الحشرات،
سيتم السماح بـ 4 غرام لكل 100 غرام من الخبز وما يصل إلى 3.5 غرام في الكعك.
فلكم أن تتصوروا ذوق الخبز بنكهة الحشرات والديدان المطحونة؟.
الحشرات والديدان في غذاء الأوروبيين…
وكان الاتحاد الأوروبي قد أقر ّقوانين جديدة تسمح باستخدام الصراصير المنزلية ويرقات الدودة القشرية، كغذاء لشعوب دول الاتحاد.
وبالفعل فإن الحشرات والديدان في غداء الأوروبيين، أصبحت حقيقة،
وقبل هذا القرار الذي اعتبره الكثيرون مقززا، فإن الاتحاد الأوروبي كان قد وافق على اعتبار الجراد المهاجر ويرقات الدودة الصفراء من أصناف الطعام للبشر،
واشترطت القوانين الجديدة التي سمحت بإدخال الحشرات والديدان في غذاء الأوروبيين، أن يشتمل غلاف الأطعمة التي تحتوي على الحشرات إشارة إلى ذلك، تشمل اسم ونوع الحشرة.
واعتبرت لوائح الاتحاد الأوروبي أن صراصير المنزل ويرقات الديدان القشرية آمنة للاستهلاك الآدمي،
فيما قد تشكل خطرا على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية.
وتعتبر الحشرات غنية بالبروتين، وهي جزء من الأكلات الشائعة في العديد من الدول.
ماذا تعرف عن دقيق الحشرات؟
دقيق الحشرات هو نوع من الطحين يُصنع عن طريق طحن الحشرات المجففة، مثل الصراصير أو الديدان القشرية (ميلوورم).
يُستخدم هذا الدقيق كمصدر غني بالبروتين والدهون الصحية،
كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن مثل الحديد والزنك.
من فوائده أنه غني بالبروتين: يحتوي على نسبة بروتين تتراوح بين 60-70٪.
إنتاجه يستهلك موارد أقل مقارنة بالبروتين الحيواني التقليدي.
سهل الهضم، حيث يحتوي على أحماض أمينية أساسية مفيدة للجسم.
كما يحتوي على دهون صحية، مثل الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6.
استخدامات دقيق الحشرات..وهل هو آمن؟
يمكن إضافة دقيق الحشرات، إلى المخبوزات مثل الخبز والبسكويت.
يُستخدم في صناعة البروتين بار والمكملات الغذائية.
يدخل في بعض وصفات الطعام كبديل لدقيق القمح لتعزيز القيمة الغذائية.
دقيق الحشرات آمن إذا كان مصدره موثوقًا وتمت معالجته بطريقة صحية،
لكنه قد يسبب رد فعل تحسسي للأشخاص الذين يعانون من حساسية للقشريات مثل الجمبري وسرطان البحر.
تابع أيضا
